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独家解密黑鸭核心技术 作者：罗伟    文章来源：本站原创    点击数： 1758    更新时间：2010-4-2      武汉黑鸭在业内被称为“黑色黄金”，有很多创业者不惜花费一

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阅读全文 阅读(363) 评论(0) 2010-03-21 20:40

 帮您实现拜师的愿望

  厨师想要拜一个师傅，最初的目的当然是想学习师傅的厨艺，通过师傅的亲自教授，达到自我提高的目的。而在现在社会，作为一个师傅，不仅要求厨艺具有一定的高度，而且人际交往圈子也应该很广泛。一个厨

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 国外香料

Bay leaves(极鲜月桂叶)   Sage leaves(洋苏叶)       Basil leaves (罗勒叶)     Oregaon （牛至叶）      

阅读全文 阅读(654) 评论(2) 2009-05-19 14:48

 板鸭的加工技术

板鸭的加工技术 家鸭向为我国水稻及沿海省份普通饲养的水禽，本省四面环海，河川溪流亦多，养鸭早已成为农家主要副业之一。近年来由于育种与饲养科技的进步，养鸭事业更为发达而成为企业化饲养，为谋养鸭事业之

阅读全文 阅读(428) 评论(1) 2009-05-19 14:40

 特色骨汤酱料生产工艺

特色骨汤酱料生产工艺： 棕榈油、猪油→洋葱末→蒜泥→盐、糖→郫县豆瓣酱、味精→香辛料→50℃加入博邦肉香膏8609、浓汤排骨粉。  注意事项：洋葱、大蒜要斩拌成较小的颗粒和泥，炸洋葱时要将油加至13

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 <韩国烧烤>

下面，我就来给大家介绍几款韩国烧烤。 一．韩式烤牛肉 制作烤牛肉的腌汁： 原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味 〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜

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 <多种调味酱>---摘自食品工业科技

调味酱、重量表 工具：标准量杯、量匙（1组4件）、打蛋器、削皮器（刨刀）。 容积换算表： 1公升=1000

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 八种红油做法

香辣红油 1.        香辣红油的制作方法 香辣红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴

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 2009年05期<中国大厨> 泡菜熬油烹海鲜

泡菜熬油烹海鲜 作者：admin    文章来源：本站原创    点击数： language="javascript" src="http://www.cookee.cn/Cookee/GetH

阅读全文 阅读(473) 评论(1) 2009-05-19 01:26

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